bte365娱乐场讯（记者 徐梓胜）走进苏稽 ， 品味嘉州。12月29日上午，乐山市首届“四川农信 三江农商银行” 苏稽跷脚牛肉美食文化节启动仪式在苏稽举行，标志着为期两个多月的美食文化节正式拉开帷幕。

　　启动仪式上，极具乐山元素的牛咡灯表演把老百姓在苏稽古镇上生活的场景活灵活现展现出来。背后的大屏幕中，一幕幕画面流转，一幅幅美食图轮换，美食文化，美食精髓，清朗优雅的声线诉说着这千年古镇里属于人间烟火的另一种温情。

独门汤料

秘制干碟

粉蒸牛肉　　　　　

　　关于翘脚牛肉的起源，当地流传着一段典故，相传在上世纪30年代初，乐山有位擅长中草药的老中医，经常在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。期间，他看到一些大户人家把牛杂扔到河里，觉得很可惜，于是，他把牛杂捡回洗净后，放到有中草药的汤锅中熬制，结果熬出的汤味甚是鲜香。

随着时代发展，跷脚牛肉叶演变出不同的系列

　　经过历史的演变， 2008年翘脚牛肉入选为市级非物质文化遗产。最初只能算是下层民众的食品，因饭馆的条件简陋，只有一张方桌，没有凳子供客人落座，不过桌下有根横木，可以供客人跷着歇歇脚，因此，这道美味也因此而得名为跷脚牛肉。

　　记者从主办方了解到，本次美食文化节从2017年12月29日开始到2018年3月2日结束，旨在提高乐山美食知名度和影响力，启动仪式后还有翰墨古韵?三江摄影奇石根艺展、魅力佳肴?“苏稽跷脚牛肉”菜品创新大赛暨体验、品鉴经典?乐山最受欢迎“十佳苏稽跷脚牛肉”、多彩新春?2018年四川乐山迎春购物月暨乐山特色商品展销和喜闹元宵?民俗文化巡游?灯谜展猜等系列活动。

（责任编辑： 王君华）